【捷西櫥柜】當(dāng)你滿心歡喜的為家人烹飪菜肴時，你可能沒想過廚房竟然潛伏著這么多“危險分子”吧...今天，捷西君將會從廚房說起，癌癥不僅僅來自于不健康的飲食和生活習(xí)慣，病菌肆虐的菜板或許也是一個可怕的污染源呢，解決廚房致癌致病死角刻不容緩，健康知識你需要get!
①. 菜 板
小編很嚴(yán)肅的告訴你，擁有幾千年的廚房工具竟有致癌風(fēng)險。并非小題大做，菜板本身并沒有什么大罪，只是使用不當(dāng)對健康的危害可不止一點。
理由：
目前市場上流行的菜板大致分為木制、竹制、塑料制三類。木制類的菜板韌度很強(qiáng)，從制作工藝來講不需要粘合。存在不易清洗、消毒，易發(fā)霉的缺點。竹制類菜板多為拼接而成，在粘合的過程中難免會使用粘合膠，劣質(zhì)粘合膠的甲醛含量令人擔(dān)憂。塑料菜板在高溫下易散發(fā)塑料氣味，不合格產(chǎn)品帶有有毒化學(xué)物質(zhì)。適合切蔬菜和水果。這三類菜板各有千秋。而致癌這一說法主要是針對菜板上食物殘渣變質(zhì)引起的各類霉菌細(xì)菌。其中以黃曲霉素最為可怕。一次性直接攝入20毫克就會有致命風(fēng)險，十分耐高溫，普通清洗并不能完全消除。
支招：
1、挑選優(yōu)質(zhì)的菜板是關(guān)鍵，盡量選購國家認(rèn)證度高的商家。
2、最好備用兩個菜板，生熟分開用，防治細(xì)菌交叉感染。
3、做好清潔工作。使用完菜板后，切記將食物殘渣刮干凈。在試用期達(dá)到一周后，可在菜板上撒上醋或者是食鹽，沖洗干凈晾干后再使用。
4、菜板不要平鋪在櫥柜臺面上，利用支架放置，防止霉變。
②. 木 制 筷 子
木制筷子在很多家庭中備受青睞，可是，清潔不到位，不科學(xué)的使用只會讓木筷子變成標(biāo)準(zhǔn)致癌物。
理由：
說它也是一種致癌危險物的原因同菜板是一樣的。即使是每天的清洗仍會寄生許多細(xì)菌，黃曲霉素仍是頭號殺手。值得提醒的是，家中的木制餐具也會遇到同樣問題。
支招：
1、喜歡木制筷子的同胞不妨換點口味吧，傳統(tǒng)的竹筷、不銹鋼筷就是很好的選擇，方便清潔消毒。
2、定期對使用的筷子進(jìn)行消毒，方法同菜板的清洗。
3、定期更換，為了健康最好半年換一次。
③. 海 綿 擦
號稱不用洗潔精就能擦干凈污漬的納米海綿擦，你家有嗎？很多消費者表示這一款清潔器去污效果還不錯，只是普通的產(chǎn)品存在易破損的缺陷。最近這一物也被推上了致癌的風(fēng)口浪尖。
理由：
經(jīng)過試驗，7款海綿擦產(chǎn)品中竟有6款甲醛超標(biāo)，其中有一款甲醛含量超國家標(biāo)準(zhǔn)50倍。長期使用的產(chǎn)品對人的危害可就大了，很多網(wǎng)友紛紛表示這一物不能再使用了。
支招：
1、專家表示，納米海綿韌性較好，可直接捏干水分，清潔效果明顯。采用物理去污的機(jī)理，納米級毛細(xì)管開孔結(jié)構(gòu)，在抹拭過程中自動吸附物體表面的污漬，不依賴洗滌劑。
2、制造良好的產(chǎn)品可以很好發(fā)揮清潔作用，避免少用廚房洗滌產(chǎn)品。因此，建議購買正規(guī)商家生產(chǎn)的產(chǎn)品，確保安全無毒。
④. 發(fā) 霉 食 物
很多食物會因為天氣、儲存不當(dāng)?shù)仍驎l(fā)生霉變，霉變的食物即使口感沒發(fā)生特別大的變化，但誤食后對健康的影響可不小。
理由：
霉變食物中黃曲霉素的含量高得讓人吃驚，如果一個體重70公斤的正常人，只需要攝入20毫克黃曲霉素就會死亡。
支招:
1、在無法判斷食物是否已經(jīng)變質(zhì)的情況下，不妨借用紫外線查明真相。將食物存入黑暗房間，用驗鈔機(jī)照射，如果食物發(fā)出了藍(lán)紫色、綠色的熒光就能證明有黃曲霉素的存在了。
2、黃曲霉素在堿性條件下比較容易分解，想要吃的放心，在食用之前用1%的小蘇打（碳酸氫鈉）泡上一段時間再食用。
3、在誤食后發(fā)霉食物后也不要過于擔(dān)心，毒素累積需要一定過程。葉綠素可降低黃曲霉素的吸收，平時多補(bǔ)充葉綠素很重要。
4、食物發(fā)霉后最好選擇扔掉，不要想著二次食用給家禽家畜，以防通過食物鏈進(jìn)去人體吸收。
⑤. 油 污
油污問題不可小覷，比起室內(nèi)空氣污染，廚房油污也是讓人不省心。據(jù)研究表明，長期接觸油煙的人群患肺癌的風(fēng)險比普通人群高2～3倍。
理由：
油煙機(jī)內(nèi)部沉積大量油污，在遇熱后易產(chǎn)生焦油等致癌物，被人體吸收后極易引發(fā)肺部疾病。
支招:
1、在食用油選擇方面，最好選擇煙點高的。油溫盡量不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)。
2、減少煎、炸、炒、熘等烹飪方式。在烹飪過程中不可全閉門窗。
3、油煙機(jī)盡量選擇智能高效的，做到早開晚關(guān)。
4、清潔到位，按時做好油煙機(jī)的清潔工作，減少油漬污染。
⑥. 廚 房 洗 滌 用 品
廚房洗滌用品種類齊全，功效多多，很多人也是不看成分配方，胡亂搭配使用，這算是犯了清潔的大忌了。
理由:
洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學(xué)添加劑在不同程度上對身體及其他器官都有損傷，殘留在餐具上的化學(xué)成分對健康的威脅可就更大了。
支招:
1、在使用廚房洗滌用品后，一定要反復(fù)多次沖洗干凈。
2、各類洗滌品不可混用，以免各類成分物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
⑦. 廚 房 食 品 小 電 器
廚房小家電包括豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等。如果使用了不合格的產(chǎn)品或者是清洗不到位，又將走進(jìn)誤區(qū)。
理由：
曾經(jīng)被央視曝光過的部分食品小家電存在重金屬遷移量超標(biāo)，重金屬污染對環(huán)境和人體多會造成危害，另外使用家電后不及時清洗或者是沒洗干凈，殘留物很容易發(fā)霉質(zhì)變產(chǎn)生致癌物。
支招：
1、在購買小家電盡量選擇口碑產(chǎn)品，認(rèn)清標(biāo)志和說明及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。
2、使用后及時清洗，一定要講究清潔度，不可馬馬虎虎就完事了。在清洗過程中可借用柔軟的抹布、專用清潔刷。
在疾病面前，人類還是很渺小的。細(xì)致廚房生活，對健康才是一種保障。
